2023年，“淄博烧烤”火爆出圈，让淄博这座不太知名的山东城市一跃晋升“网红”城市。
线上线下双重大流量让淄博在聚光灯中、显微镜下接受全方位检视，所幸，淄博迸发出超越自身体量的城市能量，人们记住了烧烤，更记住了淄博。年末回望这座城市，其网红变“长红”的“淄”味愈加浓郁。
2023年，“淄博烧烤”火爆出圈，让淄博这座不太知名的山东城市一跃晋升“网红”城市，慕名而来者摩肩接踵，“归若流水”。
“淄博烧烤”让大家记住了“灵魂三件套”，也认识了“淄”这个平时不太会用到的汉字，还对这座城市产生了更大的兴趣。网友调侃，上一次淄博来这么多人的时候还是在齐国。
线上线下双重大流量让淄博在聚光灯中、显微镜下接受全方位检视，所幸，淄博迸发出超越自身体量的城市能量，人们记住了烧烤，更记住了淄博。年末回望这座城市，其网红变“长红”的“淄”味愈加浓郁。
烧烤“淄胃”——看淄博火爆的人文基因
确实，比起春季夏季淄博火爆出圈的时候，等候这几桌实在算不得什么。“你不知道，最火的时候，我们中午都不敢开业，实在忙不过来。下午4点半开业，早上9点多就有人在门口排队，太疯狂了！”连店老板都对当时游客的行为感到些许“迷惑”。
天气没转凉之前，店门前也摆放着桌子。国庆假期之后，服务范围就仅限于店内的二十多张桌子了。随着人流量下降，门店的日营收也从当初火爆时最高的四五万元，回落到现在的万元左右。“我们在淄博没火之前就经营得不错，这个季节能有这个水平，挺好了。”王霜说。
冬季天气转冷，以户外露天烧烤为主的淄博烧烤城海月龙宫也不再火爆，从11月1日起暂停对外营业。
八大局的几条街巷里，行人三三两两，各大商铺的人流量都很一般，难以想象这几条再普通不过的城市老街，竟然能在今年五一当天吸引超过20万人前来。
现在的淄博，就像一盆凉水浇在了烈日下气喘吁吁的马拉松运动员身上，不是透心凉，而是消减过热体温后的清爽。
这个冬季，即使淄博烧烤降温，广大网友交口称赞的热情与厚道并没有降温的迹象。
